塊肉ステーキ
塊肉ステーキ

食材

分厚いステーキ牛肉(5cmぐらい) 塩 オリーブオイル バター

説明

塊肉で作るステーキ 火入れが難しい

作り方

  1. 1
    塊肉ステーキ 手順1
    室温に戻した牛肉に塩を振り、オリーブオイルで焼いていく 火は中の弱火で、全面に焼き色がつくぐらい 焼き色がついたらアルミホイルに包み焼いた時間と同じだけ放置する ※塩は割としっかり目に振ったほうがおいしい
  2. 2
    塊肉ステーキ 手順2
    たっぷりのバターとオリーブオイルで再度焼く 今回はアロゼしながら15~20分ほど焼き続ける 火は弱火で! 焼き上がったらアルミホイルに包んで焼き時間マイナス3分ほど放置し、切り分けて完成! ※中と弱の間ぐらいで試したが中心まできちんと火が入らなかった